Aire de Protos
Tempranillo 50%, Garnacha tinta 30%, Albillo 10%, Verdejo y Viura 10%. Una expresión auténtica de España, seleccionada para tu mesa.
| Variedad | Tempranillo 50%, Garnacha tinta 30%, Albillo 10%, Verdejo y Viura 10% |
|---|---|
| Denominación de origen | Cigales |
| Vinificación · crianza | Vendimia recogida mayoritariamente durante la noche. Recepción rápida de la uva para evitar al máximo su maceración con los hollejos. A su llegada, se procesa en atmósfera inerte y en frío, obteniendo el mosto yema rápidamente para la elaboración de este vino pálido con poco color. Protección máxima frente a la oxidación de los aromas. Desfangado estático a 8 ºC y fermentación en acero inoxidable, a unos 15 ºC. Posterior crianza sobre lías finas con agitación regular de estas lías durante 2-3 meses. |
| Viñedo | De la Denominación de Origen Cigales con edades entre 10 y 100 años, de viticultores próximos a la zona, de altitudes comprendidas entre los 750 - 800 m. |
| Temperatura de servicio | 8°C - 9°C |
| Tipo | Rosado |
Notas de cata
Aspecto brillante y limpio. Color rosa pálido muy bonito, recuerda al color amaranto, incluso se aprecian matices fucsia
Intensidad media con notable complejidad. Conjunto delicado y sugerente, destaca la fruta blanca de hueso, como el melocotón, con recuerdos de cítricos y frutos frutos rojos.
Fresco y sedoso, su elegante acidez se equilibra con un complejo recuerdo frutal, y cierta untuosidad debido a la crianza sobre lías. Muy agradable de beber.
Maridajes recomendados
Perfecto para combinar con comidas ligeras como ensaladas y gazpacho, platos asiáticos (sushi, dim sum, rollos vietnamitas) comidas árabes (cuscús, mezze humus), también excelente con atún, anchoas, langostinos, risotto y pasta
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